● Limunska kiselina monohidrat važan je organski spoj, regulator kiselosti i dodatak hrani.
● Izgled: bezbojni kristal ili bijeli kristalni prah
● Kemijska formula: C6H10O8
● CAS broj: 77-92-9
● Monohidrat limunske kiseline uglavnom se koristi u industriji hrane i pića kao sredstvo za zakiseljavanje, sredstvo za poboljšanje okusa, konzervans i konzervans;u kemijskoj industriji, kozmetičkoj industriji i industriji pranja kao antioksidans, plastifikator i deterdžent.
● Topivost: Topljivo u vodi, etanolu, eteru, netopljivo u benzenu, slabo topljivo u kloroformu.