Limunska kiselina se dijeli na monohidrat limunske kiseline i bezvodnu limunsku kiselinu, koje se uglavnom koriste kao regulatori kiselosti i dodaci hrani.
Limunska kiselina monohidrat
Monohidrat limunske kiseline je organski spoj s molekulskom formulom C6H10O8.Monohidrat limunske kiseline je bezbojni kristal ili bijeli kristalni prah molekulske mase 210,139.
Monohidrat limunske kiseline uglavnom se koristi u industriji hrane i pića kao sredstvo za zakiseljavanje, sredstvo za poboljšanje okusa, konzervans i konzervans.Također se koristi kao antioksidans, plastifikator, deterdžent u kemijskoj industriji, kozmetičkoj industriji i industriji rublja.
Limunska kiselina monohidrat većinom se pakira u vreće od 25 kg i vreće od 1000 kg u ladice, a treba ga skladištiti u tamnim, hermetički zatvorenim, ventiliranim, niskim sobnim temperaturama, suhim i hladnim uvjetima.
Bezvodna limunska kiselina
Limunska kiselina, također poznata kao limunska kiselina, ima molekularnu formulu C6H8O7.To je važna organska kiselina.Bezbojnog je kristalnog izgleda, bez mirisa, jakog kiselkastog okusa, lako je topljiv u vodi i ima molekularnu težinu od 192,13.Bezvodna limunska kiselina je kiselost regeneratora i prehrambenih aditiva.
Prirodna limunska kiselina široko je rasprostranjena u prirodi.Prirodna limunska kiselina postoji u kostima, mišićima i krvi biljaka poput limuna, citrusa, ananasa i drugog voća i životinja.Sintetička limunska kiselina dobiva se fermentacijom tvari koje sadrže šećer kao što su šećer, melasa, škrob i grožđe.
Upotreba limunske kiseline
1. Prehrambena industrija
Uglavnom se koristi kao kiselo sredstvo, solubilizator, pufer, antioksidans, dezodorans, pojačivač okusa, sredstvo za želiranje, toner itd.
Što se tiče prehrambenih aditiva, uglavnom se koristi u gaziranim pićima, pićima od voćnih sokova, pićima s mliječnom kiselinom i drugim osvježavajućim pićima i ukiseljenim proizvodima.
(1) Dodavanje limunske kiseline konzerviranom voću može održati ili poboljšati okus voća, povećati kiselost nekog voća s nižom kiselošću kada se konzervira, oslabiti otpornost mikroorganizama na toplinu i spriječiti njihov rast te spriječiti konzervirano voće s nižim kiselost.Često dolazi do bubrenja i razaranja bakterija.
(2) Dodavanje limunske kiseline bombonu kao kiselog sredstva lako je uskladiti s voćnim okusom.
(3) Upotreba limunske kiseline u džemovima i želeima može učinkovito smanjiti negativni naboj pektina, tako da se međumolekularne vodikove veze pektina mogu spojiti u gel.
(4) Kod prerade konzerviranog povrća neko povrće pokazuje alkalnu reakciju.Korištenje limunske kiseline kao pH regulatora ne samo da može igrati ulogu začina, već i održati njegovu kvalitetu.
2. Čišćenje metala
Limunska kiselina je organska kiselina proizvedena mikrobnom fermentacijom i naširoko se koristi u proizvodnji deterdženta.Učinkovitost inhibicije korozije limunske kiseline u deterdžentima također je relativno istaknuta.Kiseljenje je važan dio kemijskog čišćenja.U usporedbi s anorganskim kiselinama, kiselost limunske kiseline je relativno slaba, tako da nije prikladna za svu opremu.Proizvedena korozivnost je također relativno mala, sigurnost i pouzdanost čišćenja limunskom kiselinom je relativno jaka, a otpadna tekućina je relativno laka za rukovanje, što neće uzrokovati štetu ljudskom tijelu.Može se koristiti za čišćenje cijevi, složenih površinski aktivnih tvari za čišćenje plinskih bojlera, čistih dispenzera vode i za izradu sredstava za čišćenje od limunske kiseline.
3. Fina kemijska industrija
Limunska kiselina je vrsta voćne kiseline.Njegova glavna funkcija je ubrzati obnovu keratina.Često se koristi u losionima, kremama, šamponima, proizvodima za izbjeljivanje, proizvodima protiv starenja i proizvodima protiv akni.
U kemijskoj tehnologiji može se koristiti kao reagens za kemijsku analizu, kao eksperimentalni reagens, reagens za kromatografsku analizu i kao biokemijski reagens.
Limunska kiselina može se koristiti kao sredstvo za bojanje i završnu obradu bez formaldehida za učinkovito sprječavanje žutila tkanina.
4. Proces sterilizacije i koagulacije
Kombinirano djelovanje limunske kiseline i temperature od 80°C ima dobar učinak na ubijanje bakterijskih spora i može učinkovito ubiti bakterijske spore onečišćene u cjevovodu aparata za hemodijalizu.Citratni ioni i ioni kalcija mogu tvoriti topljivi kompleks koji se teško rastavlja, čime se smanjuje koncentracija iona kalcija u krvi i otežava zgrušavanje krvi.
5. Uzgoj životinja
Limunska kiselina nastaje karboksilacijom acetil-CoA i oksalacetata u tjelesnom ciklusu trikarboksilne kiseline, a sudjeluje u metabolizmu šećera, masti i proteina u tijelu.Dodavanje limunske kiseline krmnoj smjesi može dezinficirati, spriječiti plijesan i spriječiti salmonelu i druge infekcije stočne hrane.Unos limunske kiseline od strane životinja može smanjiti proliferaciju patogena i inhibirati proizvodnju toksičnih metabolita, te poboljšati stres kod životinja.
(1) Povećajte unos hrane i potaknite probavu i apsorpciju hranjivih tvari
Dodavanje limunske kiseline u ishranu može poboljšati okus ishrane i povećati apetit životinja, čime se povećava unos hrane za životinje, smanjuje pH ishrane i pospješuje probavu hranjivih tvari.
(2) Promicati zdravlje crijevne flore
Limunska kiselina smanjuje pH u probavnom traktu, te osigurava dobre uvjete za rast probiotika poput bakterija mliječne kiseline u probavnom traktu, čime se održava normalna ravnoteža mikrobne flore u probavnom traktu stoke i peradi.
(3) Povećajte sposobnost tijela da se odupre stresu i imunitet
Limunska kiselina može učiniti da imunološki aktivne stanice imaju veću gustoću i da budu u boljem imunološkom stanju, što može inhibirati reprodukciju crijevnih patogena i spriječiti pojavu zaraznih bolesti.
(4) kao antifungalno sredstvo i antioksidans
Limunska kiselina je prirodni konzervans.Budući da limunska kiselina može smanjiti pH vrijednost hrane, sprječava se razmnožavanje štetnih mikroorganizama i proizvodnja toksina, a ima očigledan učinak protiv gljivica.Kao sinergist antioksidansa, mješovita uporaba limunske kiseline i antioksidansa može poboljšati antioksidativni učinak, spriječiti ili odgoditi oksidaciju krmne smjese, poboljšati stabilnost krmne smjese i produljiti razdoblje skladištenja.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. ima dugogodišnje iskustvo u industriji, fokusirajući se na razne kemijske proizvode, prateći vas snagom i tehnologijom, proizvodimo dobru limunsku kiselinu sa srcem, samo kako bismo vam pružili zadovoljavajući učinak!Kvaliteta proizvoda osvojila je najbolju odobrenu kvalitetu limunske kiseline u industriji.
Vrijeme objave: 18. kolovoza 2022